//Cavanera Etna Rosso Firriato

Cavanera Etna Rosso Firriato

18,50

6 disponibili

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COD: Cavanera Etna Rosso Categoria:

Descrizione

Prepotente come il suolo che ne dà i natali, Cavanera è l’elegante espressione dello stile Firriato sul territorio etneo. Da questo territorio unico al mondo, le vigne di oltre 20 anni collocate a circa 600 metri lungo le pendici, prendono nutrimento da un suolo nero, sabbioso, con elevata capacità drenante. Habitat estremo e naturale del Nerello Mascalese e Cappuccio, ne derivano vini di marcata identità vulcanica con spiccata acidità ed eleganti per natura.Prepotente come il suolo che ne dà i natali, Cavanera è l’elegante espressione dello stile Firriato sul territorio etneo. Da questo territorio unico al mondo, le vigne di oltre 20 anni collocate a circa 600 metri lungo le pendici, prendono nutrimento da un suolo nero, sabbioso, con elevata capacità drenante. Habitat estremo e naturale del Nerello Mascalese e Cappuccio, ne derivano vini di marcata identità vulcanica con spiccata acidità ed eleganti per natura.Rosso rubino trasparente e luminoso, coerente con la tipologiaNaso intenso e dolce, di raffinata eleganza, dove si sviluppano nitide note di noce moscata, piccoli frutti rossi, lampone, pesca matura, pepe nero e petali di rosa, che incontrano delicate e caratteristiche sfumature ferrose e minerali.Terso, dinamico, ampio e persistente, esprime compiutamente il meraviglioso terroir “attorno al vulcano”, rivelando la sua natura profondamente armonica e seducente, caratterizzata da tannini gentili e di grande lignaggio. Un vino di classe indiscutibile, esaltazione squisita e sensuale di un contesto “altro”, una vera “isola nell’Isola”, che restituisce all’attento degustatore la vibrante energia dell’Etna e del suo comprensorio.Caratteristiche Nome Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011Tipologia Rosso biologico fermoClassificazione DOC Etna Rosso Anno 2011Formato 0,75 l StandardNazione ItaliaRegione SiciliaVitigni 20% Nerello Cappuccio, 80% Nerello MascaleseUbicazione vigneti Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea – Versante nord orientale del vulcano (600 metri s.l.m.)Composizione del terreno Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenanteSistema di allevamento Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat, 5 speroni di due gemme ciascuno)N. piante per ettaro 3.500/4.000Resa per ettaro 5500 kg di uvaVendemmia Raccolta manuale. II-III decade di ottobreTemperatura di fermentazione 24°-25°CPeriodo di fermentazione 18 giorniTecnica di produzione Vinificazione traduzionale in fermentini con successivo e opportuno affinamento per un periodo di 10 mesi.Vinificazione Tradizionale in rosso in tini troncoconici in legno. Fermentazione malolattica svolta.Affinamento 9 mesi in barriques di rovere francese, in botti di rovere di Slavonia e in botti di castagno. Affinamento di 6 mesi in bottiglia.Grado alcolico 14,00% in volumeAcidità totale 6,25 gr/LPH 3,30Produzione annata 15.000 bottiglieAbbinamento Lo vediamo molto bene con dei fegatini di pollo in umido, le tagliatelle al ragù di maiale, il risotto ai funghi porcini e speck, del saporito agnello al forno, il piccione in casseruola con castagne, il filetto di capriolo al tartufo nero. Fra i formaggi predilige quelli gustosi di media stagionatura, anche leggermente piccanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
regioni-italiane

Sicilia

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