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Fanoi Cantele

23,50

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COD: Fanoi Categoria:

Descrizione

Produttore: Cantele
Prodotto: Fanoi Primitivo
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Primitivo
Denominazione: Salento Igt
Zona di produzione: Sava (Ta)
Annata: 2011
Gradazione : 14%
Servire: 16/18° C
Formato: 0.75
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi viola
Olfatto: Selvatico e irruente. Amarena, cassis e menta. Alloro, cumino e salvia. Tocco di rabarbaro e nota fumè appena accennata. Ferro, vetiver e arancio del Gargano
Gusto: Avvolgente, ricco e morbido. Dalla struttura imponente, con acidità che sostiene una notevole impalcatura tannica e mai aggressiva
Abbinamenti gastronomici: Pasta al ragù di carne e brasati. Ideale con formaggi stagionati a pasta dura
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello pugliese
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE: Fermentazione a 24°C, 12 giorni di macerazione, con delestage giornalieri nei primi 4 giorni. Fermentazione malolattica svolta in barrique
AFFINAMENTO: Sosta in barriques di primo e secondo passaggio per 14 mesi. Matura in bottiglia per non meno di 12 mesi
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Pronto, con notevole capacità di evoluzione di durata non inferiore a 5-6 anni

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
regioni-italiane

Puglia