//Negroamaro Cantele

Negroamaro Cantele

8,00

6 disponibili

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COD: Negroamaro Categoria:

Descrizione

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento.
UVE: Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera (4.500 ceppi per ha).
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà settembre.
VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-25°C.
AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Vino pronto, con delicate evoluzioni olfattive nei successivi 2-3 anni, a cui seguono evoluzioni gustative orientate alla diminuzione della componente tannica.
COLORE: Dal colore rubino intenso con tenui e sfuggenti riflessi color viola.
NASO: L’olfatto è composto da frutti rossi e da un delicato erbaceo appena percettibile, che si miscela ad un inizio di etereo. Prettamente identificabili l’amarena, la prugna rossa, il timo e, in ritardo, la pietra focaia.
PALATO: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza. Elaborata la persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.
ABBINAMENTO: Cucina mediterranea, con paste al sugo, zuppe, formaggi a media stagionatura.
SERVIRE A: 16° C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
regioni-italiane

Puglia

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