Nicola Gatta Ombra brut 2020

Nicola Gatta Ombra brut 2020

imageCaratteristiche:

Produttore: Nicola Gatta
Regione: Lombardia (Italia)
Vitigno: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Gradazione: 12,5%
Sboccatura: 2020
Formato: 75 cl
Vigneti: Sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti
Affinamento: 30 lune sui lieviti
Filosofia produttiva: artigianali, senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni
Colore: giallo paglierino chiaro con perlage sottile e generoso
Profumo: crosta di pane, mela verde e agrumi, una vena citrina e un sottofondo sapido
Gusto: cremoso, fresco e slanciato, in perfetto equilibrio tra freschezza e salinita’

Nicola Gatta è un vero e proprio istrione, frontman della Franciacorta artigianale, sia in virtù di liquidi rifiniti e complessi, ma anche per via della sua passione trascinante e del suo modo di fare affabile.
A Gussago, comune ormai celebre per la qualità raggiunta da alcuni eccellenti produttori locali, Nicola coltiva 5 ettari e mezzo di vigna adibiti a Chardonnay e Pinot Nero, seguendo i precetti della biodinamica ed escludendo di conseguenza l’utilizzo di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi in modo da preservare la vitalità di terreni e piante.
La sua linea di spumanti è divisa secondo il tempo di affinamento sui lieviti, che va dai 30 ai 70 mesi in un crescendo di complessità ed emozioni.
Il Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" è ottenuto da un uvaggio costituito in prevalenza da Chardonnay ed un saldo di Pinot Nero, con uve provenienti da vigne site a 400 metri d’altitudine in quel di Gussago. In vigna, come già accennato, si pratica l’agricoltura biodinamica mentre in cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea per i vini base e rifermentazione in bottiglia seguita da lunghi affinamenti sui lieviti.
La Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" si presenta nel calice con perlage fine e persistente e veste gialla paglierina.
Naso fragrante e di grandissima pulizia, semplice ma al contempo non privo di dettagli: c’è la scorza d’agrume, la mela verde e la crosta di pane, che si susseguono in una dinamica spontanea e vitale.
Il sorso è polposo ma slanciato, perfettamente bilanciato tra freschezza ed apporto salino.
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