Caratteristiche: Produttore: Rivera
Regione: Puglia (Italia)
Denominazione: docg Castel del Monte
Vitigni: Nero di Troia 70% 30% altri vitigni autoctoni
Annata: 2017
Gradazione: 13,5%
Vendemmia: Tra la terza e la quarta settimana di Ottobre. Resa di 90-100 q/ha
Gradazione: 13,5%
Vendemmia: Tra la terza e la quarta settimana di Ottobre. Resa di 90-100 q/ha
Vinificazione: Macerazione per 15 gg a 28°C con rimontaggi e delestage.
Affinamento: 14 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 30 hl di rovere francese - 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso granato fitto;
Profumo: bouquet complesso con note di frutta matura, cuoio, tabacco e spezie
Gusto: palato pieno, austero, corposo di grande struttura, molto lungo ed equilibrato.
Abbinamenti Gastronomici: Pietanze particolarmente ricche quali i grandi arrosti di carni rosse, la selvaggina da pelo, le carni a base di salse forti e i formaggi stagionati.
Il Falcone è considerato una pietra miliare dell’enologia pugliese. E’ prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 14 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia.
Con il nome Il Falcone la Rivera ha voluto ricordare l’imperatore Federico II di Svevia, umanista e grande appassionato della nobile arte della falconeria, che fece costruire nei pressi di Andria l’affascinante e misterioso Castel del Monte, scelto per dare il nome alla D.O.C. nata nel 1971 e di recente elevata a D.O.C.G. a partire dalla vendemmia 2011
Con il nome Il Falcone la Rivera ha voluto ricordare l’imperatore Federico II di Svevia, umanista e grande appassionato della nobile arte della falconeria, che fece costruire nei pressi di Andria l’affascinante e misterioso Castel del Monte, scelto per dare il nome alla D.O.C. nata nel 1971 e di recente elevata a D.O.C.G. a partire dalla vendemmia 2011
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