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Caroni 21

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La gamma di Caroni di Velier si è recentemente arricchita con il Caroni 21 y.o. Extra Strong, distillato nel 1996 ed imbottigliato nel 2017.

Il Caroni 21 y.o. vanta un grado pienissimo del 57,18%, un’angel’s share superiore all’86% e una maturazione avvenuta interamente nel clima tropicale di Trinidad.

Caroni 21 è un rum eccellente, ben strutturato ed elegantissimo. Ha molte similitudini con il più giovane 17 y.o. pur presentando la propria individualità e relative differenze. Caroni è uno dei rum più ricercati e gode della più alta considerazione da parte di estimatori e collezionisti dovuta anche alla scarsità delle scorte.

Caratteristiche
Aspetto: Ambra intensa.
Olfatto: elegante e raffinato con l’inconfondibile e lieve nota di cera e paraffina ben amalgamata a sentori fruttati di albicocca. Frutta tropicale: ananas e banana, non manca del piacevole cacao amaro e vaniglia che diviene più esuberante man mano che il distillato si ossigena.

Presente un piacevole tratto balsamico di menta molto piacevole. Il corpo è pieno ed esplode con un mix speziato che ammanta il palato di pepe nero, ma anche cannella e chiodi di garofano, senza tralasciare una gradevole dolcezza della vaniglia. Liquirizia dolce ben innestata e piuttosto marcata, accanto a un piacevole tratto fenolico. Foglie di tè verde e nero.

Lato fruttato contraddistinto nuovamente dall’albicocca, qui molto matura. Lato balsamico di menta fresca e tocco di rabarbaro con una punta di china. Rum assolutamente di spessore.
Il finale è lungo, di albicocca, punta di rabarbaro, tè nero, cacao amaro.
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