Polvanera 16

imagePrimitivo DOC Gioia del Colle - BIO

Produttore: Cantine Polvanera
Varietà: Primitivo 100%
Zona di produzione: vigneto San Benedetto, Acquaviva delle Fonti
Tipo di terreno: terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
Allevamento: alberello di 70 anni circa
Viti per ettaro: 7.000
Produzione per ettaro: 20/30 HL
Vendemmia: manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di Settembre
Macerazione: per 4 settimane
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox per 2 settimane ad una temperatura di 25°C
Affinamento: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
Gradazione alcoolica: 16% vol.
Residuo zuccherino: 5 GR/LT

Note di degustazione
Aspetto: rosso rubino fitto con riflessi violacei
Profumo: profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia ferrovia) e delicate note floreali (viola), su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite
Gusto: prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi. Sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo e interminabile
Prodotto non disponibile
flagHome×