Erbaceo Puglia Colli della Murgia

imageCaratteristiche:

Produttore: Colli della Murgia
Denominazione: IGP Puglia
Regione: Puglia ( Basilicata )
Vitigno: Fiano di Puglia e Greco
Annata: 2018
Gradazione: 12%
Filosofia produttiva: Bio
Fertilizzazione: Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.
Vinificazione & Affinamento: le uve vengono raccolte a mano e pressate direttamente, evitando la pigiatura. Segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione a 16°C per circa due settimane. Affinamento con frequenti batonnage fino a primavera successiva.

Abbinamenti : Viste le caratteristiche del vino, erbaceo accompagna bene piatti con una discreta tendenza dolce e con una buona grassezza, magari con una leggera speziatura ma con una persistenza gusto olfattiva moderata. Basti pensare a dei troccoli allo scoglio, a un’insalata di gamberi o, come da tradizione pugliese, a una bella composizione di frutti di mare crudi. Fantastico l’abbinamento con i ricci di mare
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