Caratteristiche:Produttore: Azienda Vinicola Carbone
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Regione: Basilicata ( Italia )
Gradazione : 13,5%
Anno: 2019
Zona di produzione: Melfi , zona contrada Piani dell’incoronata e Montelapis
Terreno: Origine vulcanica sciolto, medio impasto
Altitudine: 550 mt
Vitigno: 100% Aglianico.
Sistema d’allevamento: Guyot
Età delle viti: da 43 a 30 anni
Vinificazione
La vendemmia è stata fatta a mano in cassetta nella terza settimana di ottobre. Macerazione sulle bucce per 15 giorni in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione Malolattica svolta nel mese di marzo all’aumento delle temperature, il vino è stato messo in botti di rovere da 330 lt, già usate, in grotte in tufo a temperatura costante e umidità naturale.
Abbinamenti
Carni, formaggi stagionati. Dalla tradizione lucana agnello al forno con patate, pecorino di Filiano
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