Ai Suma

imageIl Barbera d’Asti DOCG Ai Suma viene prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva da vigneti di proprietà a Rocchetta Tanaro. La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura controllata. Il vino matura 15 mesi in carati di rovere quindi affina in bottiglia per un anno.

Denominazione: Barbera d’Asti DOCG
Vitigni: Barbera 100%
Regione: Piemonte (Italia)
Gradazione: 16.0%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: vendemmia tardiva con macerazione sulle bucce per 20 giorni
Affinamento: 15 mesi in barrique, poi almeno 12 mesi in bottiglia

Caratteristiche
Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi granata.
Profumo: ampio, ricco e complesso, con numerosi sentori di frutta e in sottofondo note di vaniglia, liquirizia e cacao.
Sapore: pieno, poderoso, di grande struttura, ma allo stesso tempo elegante e sensuale, armonico e molto persistente.

Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati.
Servire a 18° C.

La Barbera d’Asti Ai Suma di Braida rappresenta indiscutibilmente l’apice dell’azienda di Giacomo Bologna, l’ideale punto di arriva che ci si era prefissati nel 1961. E’ il coronamento di un sogno, la realizzazione di una filosofia, il raggiungimento di un obiettivo. Un processo, un’evoluzione, un progetto racchiuso già nel nome. Ai Suma, in dialetto piemontese, significa proprio Ci Siamo.

Ed ecco che Giacomo Bologna ha voluto esprimere così l’aver raggiunto il livello desiderato. Una nuova concezione di Barbera come grande rosso piemontese, come grande vino robusto e importante al pari dei più blasonati Barolo e Barbaresco. L’idea di prendere la Barbera e lasciarla affinare in barrique francesi; un’idea rivoluzionaria all’epoca di Giacomo, un passo necessario per rendere più nobile e regale questo vitigno.
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