Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP riserva 2018

Caratteristiche:

Denominazione: Primitivo di Manduria DOP Riserva
Produttore: San Marzano
Regione: Puglia
Anno: 2018

Vitigno: Primitivo

Formato bottiglia: 75 cl

Coltivazione: Alberelli di almeno sessant’anni di età

Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro

Zona produzione: Valle del Sessantanni, circa 40 ettari tra San

Marzano e Sava (TA). I valori termici caratterizzano un ambiente

piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni

termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica

influenza sulla qualità delle uve. È questa la zona classica di

produzione della DOP Primitivo di Manduria

Terreno: Terra rossa residuale a tessitura fine con substrato calcareo

e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli

deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro

Vendemmia: Metà settembre

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione;

diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a 8°C per 24-48 ore.

Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti

selezionati per circa 10 giorni a 24-26°C. Svinatura finale con presse

soffici

Affinamento: Fermentazione maloattica in acciaio e successiva

permanenza in barrique di rovere francese e americano per 18 mesi

Colore : rosso rubino molto carico.

Profumo: ampio e complesso al naso, fruttato con sentori di prugne, confettura

di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato.
Gusto: vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note

di cacao, caffè e vaniglia

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, primi piatti strutturati