Casa Caterina Cremont Blanc de Blanc 2009

Casa Caterina Cremont Blanc de Blanc 2009

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Caratteristiche:

Produttore: Casa Caterina
Vitigni: Chardonnay 100%
Regione: Lombardia (Italia)
Gradazione: 12.5%
Annata: 2009
Vigneti: allevati a guyot su terreno argilloso, limoso e sabbioso. Lavorati in biodinamico
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio (10% in botti di rovere). Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico attraverso l’utilizzo di solo mosto. Sboccatura manuale. Nessun dosaggio e nessuna aggiunta di solforosa. Imbottigliamento
Affinamento: 120 mesi sui lieviti in bottiglia
Filosofia produttiva : artigianali, senza solfiti aggiunti o minimi, lieviti indigeni
Il Cremont Blanc de Blanc Brut di Casa Caterina è un vino spumante ottenuto da uve di Chardonnay che affina per ben 9 anni sui lieviti.
Colore: giallo dorato carico con striature ambrate
Profumo: intense note di crosta di pane con persistenti sentori macerativi dati dalla lunga permanenza sui lieviti; impianto aromatico complesso e evoluto
Gusto: ottimo come apertivo, può essere abbinato a piatti di pesce, ideale con crostacei e tartare di pesce crudo.

Il Cremont è un Metodo Classico Pas Dosè ottenuto da uve Chardonnay in purezza. Alle sue spalle ha 9 anni di affinamento sui lieviti, che ne impreziosiscono struttura e note organolettiche. Vino spumante naturale, prodotto nel rispetto dell’ecosistema, senza lieviti aggiunti e prodotti chimici di sintesi. Agli occhi appare subito il perlage fitto e delicato, su uno sfondo dorato e brillante.
Le splendide sensazioni che regala al naso, si confermano in un sorso lungo ed emozionante. Gusto cremoso, asciutto, intenso, attraversato da sentori burrosi e a tratti speziati, arricchiti da delicate note agrumate. Una buona spalla acida fa da contraltare alla sua innata mineralità. Perfetto con crostacei e frutti di mare crudi.
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