Oxide’ Brut Casa Caterina

Oxide’ Brut Casa Caterina

imageCaratteristiche:

Produttore: Casa Caterina
Vitigni: Pinot Noir 93% Chardonnay 7%
Regione: Lombardia (Italia)
Gradazione: 12.5%
Annata:2007
Vigneti: nel comune di Monticelli Brusati, in frazione Persaga, su suoli argillosi e calcarei con limo e sabbia, su deposito alluvionale
Vinificazione: fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio inox e botti di rovere, rifermetazione in bottiglia secondo il metodo champenoise
Affinamento: 120 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva artigianali, lieviti indigeni

Colore: rosa salmone con perlage molto fine e delicato
Profumo: trame floreali, intense sensazioni di piccoli frutti rossi, melograno, spezie dolci, burro e crosta di pane
Gusto: cremoso, elegante, teso, soffice e intenso

Lo spumante Metodo Classico Oxide’ Brut di Casa Caterina è un Pinot Nero con una piccola percentuale di Chardonnay.
Le vigne si trovano a Monticelli Brusati, un piccolo comune del bresciano con una storica tradizione di coltivazione della vite.
I vigneti sono oggi sul terreno collinare che sovrasta il fiume Gandovere, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei.
La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio, mentre la seconda è in bottiglia secondo le modalità di vinificazione del metodo classico. La particolarità in questo caso è che non vengono aggiunti solfiti. Il vino staziona poi sui lieviti per ben 120 mesi.
Il Metodo Classico Oxide’ Brut appare accattivante già alla vista: ha un colore rosa salmone con un perlage persistente e fine.
Dal bicchiere si sprigionano intensi aromi di piccoli frutti rossi e di melograno, con alcuni riflessi di spezie dolci. È incredibile quanto questi profumi siano persistenti e non svaniscano col passare del tempo, anzi si infittiscono e divengono complessi, con il tipico sentore di crosta di pane e burro. Bevendo Oxide’ brut si resta stregati dalla cremosità e dall’effetto setoso del tocco. È un vino elegante, avvolgente, che rende festosa ogni papilla gustativa della bocca. Sicuramente versatile in cucina, dalle carni bianche al pesce, può sostenere un pasto completo.
Inserisci nel tuo carrello
Quantità / N.
flagHome×