Caratteristiche:Produttore: Casa Caterina
Vitigni: Pinot Noir 93% Chardonnay 7%
Regione: Lombardia (Italia)
Gradazione: 12.5%
Annata:2007
Vigneti: nel comune di Monticelli Brusati, in frazione Persaga, su suoli argillosi e calcarei con limo e sabbia, su deposito alluvionale
Vinificazione: fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio inox e botti di rovere, rifermetazione in bottiglia secondo il metodo champenoise
Affinamento: 120 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva artigianali, lieviti indigeni
Colore: rosa salmone con perlage molto fine e delicato
Colore: rosa salmone con perlage molto fine e delicato
Profumo: trame floreali, intense sensazioni di piccoli frutti rossi, melograno, spezie dolci, burro e crosta di pane
Gusto: cremoso, elegante, teso, soffice e intenso
Lo spumante Metodo Classico Oxide’ Brut di Casa Caterina è un Pinot Nero con una piccola percentuale di Chardonnay.
Le vigne si trovano a Monticelli Brusati, un piccolo comune del bresciano con una storica tradizione di coltivazione della vite.
I vigneti sono oggi sul terreno collinare che sovrasta il fiume Gandovere, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei.
La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio, mentre la seconda è in bottiglia secondo le modalità di vinificazione del metodo classico. La particolarità in questo caso è che non vengono aggiunti solfiti. Il vino staziona poi sui lieviti per ben 120 mesi.
Le vigne si trovano a Monticelli Brusati, un piccolo comune del bresciano con una storica tradizione di coltivazione della vite.
I vigneti sono oggi sul terreno collinare che sovrasta il fiume Gandovere, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei.
La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio, mentre la seconda è in bottiglia secondo le modalità di vinificazione del metodo classico. La particolarità in questo caso è che non vengono aggiunti solfiti. Il vino staziona poi sui lieviti per ben 120 mesi.
Il Metodo Classico Oxide’ Brut appare accattivante già alla vista: ha un colore rosa salmone con un perlage persistente e fine.
Dal bicchiere si sprigionano intensi aromi di piccoli frutti rossi e di melograno, con alcuni riflessi di spezie dolci. È incredibile quanto questi profumi siano persistenti e non svaniscano col passare del tempo, anzi si infittiscono e divengono complessi, con il tipico sentore di crosta di pane e burro. Bevendo Oxide’ brut si resta stregati dalla cremosità e dall’effetto setoso del tocco. È un vino elegante, avvolgente, che rende festosa ogni papilla gustativa della bocca. Sicuramente versatile in cucina, dalle carni bianche al pesce, può sostenere un pasto completo.
Dal bicchiere si sprigionano intensi aromi di piccoli frutti rossi e di melograno, con alcuni riflessi di spezie dolci. È incredibile quanto questi profumi siano persistenti e non svaniscano col passare del tempo, anzi si infittiscono e divengono complessi, con il tipico sentore di crosta di pane e burro. Bevendo Oxide’ brut si resta stregati dalla cremosità e dall’effetto setoso del tocco. È un vino elegante, avvolgente, che rende festosa ogni papilla gustativa della bocca. Sicuramente versatile in cucina, dalle carni bianche al pesce, può sostenere un pasto completo.
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