Caratteristiche:Produttore: Casa Caterina
Vitigni: Pinot Nero 100%
Vitigni: Pinot Nero 100%
Regione: Lombardia (Italia)
Gradazione: 12.5%
Annata: 2008
Vigneti: nel comune di Monticelli Brusati su suoli argillosi e calcarei con limo e sabbia, su deposito alluvionale
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise
Affinamento: 120 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva: artigianali, senza solfiti aggiunti o minimi, lieviti indigeni
Colore: rosa cerasuolo leggero e brillante, perlage fitto
Profumo: lamponi e piccoli frutti di bosco, crema, arancia rossa, tocchi balsamici e di erbe aromatiche
Gusto: pieno, rinfrescante e sapido, morbido e persistente, cremoso il finale
Il Rosè Brut Classic è uno spumante metodo classico rosato ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, coltivate nel comune di Monticelli Brusati e poggianti su suoli argilloso calcareo. In vigna, come già accennato, non si fa ricorso all’utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, e dopo la minuziosa raccolta manuale dei grappoli si procede con fermentazione alcolica spontanea per i vini base, seguita da seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise. Il liquido affina per 120 mesi sui lieviti, prima della messa in commercio.
Il Rosè Brut Classic è uno spumante metodo classico rosato ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, coltivate nel comune di Monticelli Brusati e poggianti su suoli argilloso calcareo. In vigna, come già accennato, non si fa ricorso all’utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, e dopo la minuziosa raccolta manuale dei grappoli si procede con fermentazione alcolica spontanea per i vini base, seguita da seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise. Il liquido affina per 120 mesi sui lieviti, prima della messa in commercio.
“Classic” Rosè Brut si presenta nel calice con veste rosa cerasuolo tenue e perlage fine e persistente. Naso rifinito e ricco di suggestioni, che spaziano dalla fragolina di bosco alla crema pasticcera, dalla scorza d’arancia alle erbe aromatiche. L’incessante turbinio olfattivo è suggellato da un sorso profondo, ricco e di notevole persistenza. Indubbiamente nel gotha degli spumanti rosati italiani.
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