Grottino di Roccanova dop

Grottino di Roccanova dop

imageCaratteristiche:

Produttore: Graziano
Denominazione: Grottino di Roccanova rosso DOP
Vitigni: Sangiovese, Cabernet, Montepulciano e Malvasia nera
Regione: Basilicata ( Italia )
Annata: 2018
Gradazione: 13,5%
Tipo di terreno: sabbioso, argilloso di natura alluvionale
Sistema di allevamento: spalliera
Metodo di difesa: biologico
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Modalità di Raccolta: manuale in piccole cassette

Nasce nel 2009, coltivato su fertili terre con particolari caratteristiche circoscritte alle colline roccanovesi è un vino prodotto seguendo le antiche tradizioni enologiche locali. Prodotto esclusivamente con uve aziendali.
Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione
delle bucce a temperatura controllata. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa due settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura.
Affinamento: la maturazione avviene per 9 mesi in acciaio
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