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Polvanera bianco

imageBianco IGT Puglia - BIO

Produttore: Cantine Polvanera
Varietà: Minutolo 100%
Zona di produzione: vigneto Marchesana, Gioia del Colle
Tipo di terreno: terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
Allevamento: cordone speronato
Viti per ettaro: 4.300
Produzione per ettaro: 70 HL
Vendemmia: raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di settembre
Macerazione: spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2/3 ore in pressa
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura di 13°C
Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcoolica: 12% vol.
Residuo zuccherino: 4 GR/LT

Note di degustazione
Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: profumi intensi e fini di bergamotto, banana, pescanoce, mela verde, camomilla e biancospino su fondo muschiato
Gusto: bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, percorsa da gustosa vena fresco-sapida; finale persistente e di ottima corrispondenza
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